夏末秋初是苹果收获的季节，一个个红彤彤的苹果映入我们眼帘，西方有一句谚语说道“一日一苹果，医生远离我”，众所周知，苹果自然不能包治百病，那么我们该如何正确解读这句话呢？

研究人员发现，吃苹果的人本身就有良好的生活习惯，他们不太可能吸烟，教育程度也更高。在考虑到这些因素后，吃苹果的人和其他人一样有可能生病、住院或者寻求心理帮助。但吃苹果的人不太可能使用处方药。

所以，如果只是针对“一日一苹果，医生远离我”这句话来说，“一日一苹果，药剂师远离我”会更确切一些。

既然苹果受到如此青睐，那么它与其他水果相比，总是会有更优秀一些的地方：

1、保健。

苹果的含钙量比一般水果丰富得多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

苹果中含有的可溶性纤维果胶可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

苹果含有丰富的维生素C，能帮助身体建立强大的免疫系统，促进健康。

2、预防疾病。

美国国家癌病研究院发表的报告指出，含有黄酮的食物，可将致癌的危险降低一半，而苹果含黄酮的密度是所有水果之冠。由康奈尔大学所做的实验也证实，苹果皮所含的抗氧化物质可以抑制直肠癌细胞的扩散。

和其他水果相比，苹果含有一种宝贵的果胶成份，这是一种可溶性纤维质，一个中等大小的苹果含有五克这类纤维，比大部分果类所含的都要多。它和胆固醇结合后，会帮助人体将胆固醇排出体外，达到降低胆固醇沉积的目的。

另外，今天食无定时的繁忙一族，因胆囊缺乏进食的刺激而较少排出胆汁，胆汁在不断浓缩下，很容易形成胆结石。苹果里的果胶会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。

3、食用小贴士。

热衷减肥保持体型的男女不可不知，苹果里的果胶遇水后会膨胀，所以，吃苹果后再喝水，会很容易饱肚。假如每天早餐和午饭前吃一个苹果，喝一杯清水，便不会吃得太饱，可说是既容易又经济的减肥瘦身法。

由于果胶只存在于苹果肉中。所以最好是吃整个苹果。即使将苹果榨汁，也不要去掉果肉，否则营养功效将大打折扣，故市面上出售的清澈苹果汁就普遍缺乏果胶。

苹果营养价值高，吃苹果要注意细嚼慢咽，如果一只苹果能够在15分钟吃完，则苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果对人体健康更有好处。

早上吃苹果对人体最有利，苹果宜每天食用 1～2个，不宜过量。

饭后立刻吃苹果会影响正常的进食和消化，也不宜空腹吃苹果，否则会加大胃部负担。

苹果皮也含有丰富的营养，所以没必要削皮后再吃，但要彻底清洗干净。

苹果被科学家称为“全方位的健康水果”，勤吃苹果好处多多。但是我们也不能过分夸大苹果的功效，也不能指望苹果可以治病，一旦发现身体健康异常要及时就医。