又称姜根、百辣云、母姜、川姜、白姜、均姜。

性温、味辛，入肺、胃、脾经。

可解表散寒，温中止呕，温肺止咳，和中解毒。

我国有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

很多人都知道，冬天气温低，适量吃生姜可以起到驱寒保暖的作用，但是夏季天那么热，吃生姜怎么会有好处呢？

1增加食欲

在炎热的夏季，人体容易受到暑热的侵袭，消化液分泌减少。

生姜含有的姜辣素具有刺激舌头上的味觉神经和胃黏膜上的感受器的作用，能够通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，进而促进消化液的分泌。

此外，姜辣素还能增强肠黏膜的吸收功能。

因此，夏季食生姜可以起到开胃健脾、促进消化、增加食欲的功效。

2解毒杀菌

一到夏季，各种冷饮、凉菜等食品就大受人们青睐，而这些食物又非常容易受到外界细菌的污染，如果不慎食用了受到污染的食物便可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

生姜中所含的挥发油就有杀菌解毒的作用，适当吃些生姜或用干姜加茶叶用沸水冲泡后饮用，可以起到防治以上症状的作用。

此外，炒菜时放些生姜，可起到杀菌解毒的效果。

3疏风散寒

夏日里，人们为了祛除暑热，往往喜欢食用冷制品，但若食用过多就会造成脾胃虚寒，容易出现腹痛、腹泻等症状。

生姜具有温中、散寒、止痛的作用。

把一小勺生姜汁和两勺蜂蜜一起放在锅里面加入水煮开，趁热服用，可以有效缓解腹痛腹泻、呕吐等症状。

另外，生姜中的姜辣素，可以在一定程度上促进汗液的排出，尤其是夏天经常喜欢开空调的朋友，多吃一些生姜能帮助排出体内的寒气。

4抗炎镇痛

生姜中含有一种特殊物质就如同水杨酸一般，具有镇痛抗炎的效果，能够辅助治疗腰腿疼痛及风湿痛。

医学中会把这种物质提取出来，经过稀释之后做成血液稀释剂，延缓了血液的凝固，具有降血压、降血脂和防止心肌梗死的功效。

5抗衰老

生姜具有抗氧化的功效，里面所含有的辛辣成分能抑制过氧化脂质的产生，从而延缓身体衰老。

生姜中的姜辣素可抑制自由基，被身体吸收之后能够兴奋运动、呼吸中枢以及心脏。

吃姜的注意事项

1不宜多吃

夏天的时候天气非常热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等症状。姜本来是辛温的食物，因此不能多吃。

2这些人不宜吃

凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。

3腐烂的不宜吃

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。

所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。

4服用方法

从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。