端午将至，

    祝大家端午节快乐！

    粽子古人称为“角黍”，传说是为祭投江的屈原这样延续下来的节日。是历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。端午吃粽子不仅有深远的节日意义，而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，有特殊的营养价值。总之粽子就是糯米为原料，以各种杂粮、肉、坚果等为辅包在一起的传统食品。

    粽子原料是糯米，从中医的角度来看，糯米其性味甘温，有健脾暧胃、补中益气的功效。糯米还能暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能够改善这一问题。

    包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连我们司空见惯的糯米，在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时偶尔吃些粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。

    糯米有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。糯米含的蛋白质较少，而且缺乏赖氨酸、色氨酸、维生素A、维生素Ｃ和维生素D。钙含量较高但不易被人体吸收。因此将糯米包上馅料、杂粮如果红豆、薏仁、黄米等制成粽子，搭配食用，则可以避免营养不全面。还可减少肠胃负担，更有益于健康。

    夏粽子天然健康，营养全面，但是因其热量偏高，而且糯米黏度大，不易消化，老人、孩子及消化功能差的人群不要贪吃，以免影响肠胃及正常饮食。

    心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。

    即使是肠胃健康的人，也不能早、晚吃粽子，否则使糯米停留在胃里时间太长而不消化，所以尽量选在中午或下午吃。而且要遵循“少食多餐”的原则。

    粽子虽好，但这四种人不适宜吃

    一、心血管病患者不宜：因为粽子品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽所含脂肪较多，属于油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，会增加血液粘稠度，加重心脏负担及缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

    二、胃肠道病患者不宜：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若吃多粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

    三、老人和儿童不宜：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

    四、糖尿病患者不宜：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

    国家食品药品监管总局提示

    消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，

    应当注意以下方面

    2、对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。

    3、食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。