“酸奶”治便秘的原理

普遍的说法是这样的。酸奶里含有益生菌能增加肠蠕动，维护肠道健康，对便秘有好处。

益生菌一般指通过改善肠道微生物平衡从而对宿主施加有益影响的微生物添加物。

其生理作用包括：调整肠道菌群，提高蛋白质和维生素的代谢，防止便秘，缓解乳糖不耐症，降低结肠癌的发病率，增强免疫系统，降低胆固醇等。

然而事实是这样吗？

以酸奶为例，相关规定中，保质期内的酸奶乳酸菌含量均不得低于每毫升100万，而乳酸菌要起保健作用至少需要每天20亿左右到达肠道，也就是说每日至少摄入酸奶2000ml。

但事实上，酸奶所用的两种发酵菌（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）都不耐胃酸。

酸奶中的益生菌经过胃酸灭活后，能够到达肠道的数量非常有限，能够和原住民肠道菌群打好关系，在肠道定植的就更少了。

所以，酸奶适合作为健康人的休闲饮品，但不足以代替药物调整肠道菌群。

益生菌要发挥显著作用，必须满足两个条件：一是能到达宿主相应位置存活并生长；二是达到一定的数量级并维持存活。

市面上像“酸酸乳”“发酵乳”“风味发酵乳”“优酪乳”等等这样的乳酸产品，虽然多数益生菌是乳酸产品，但并非所有的乳酸菌都是益生菌。

它们与真正有活益生菌的酸奶可不是一回事儿。真正的酸奶是往牛奶里添加了活益生菌，这些细菌不仅帮助酸奶产生独特的风味还在体内与肠道互生共利，维护肠道菌群稳定。

医生所开的益生菌制剂，多以胶囊、锭剂、粉包、颗粒状包装活菌，菌体处于休眠状态，但仍然有活性，被服用后可以在消化道发挥作用。

相比于益生菌产品，具有活菌量大、取食便利及保质期长等优点，对于已经有肠道菌群失衡的人群，选用益生菌制剂更合适。

虽然益生菌可以调节肠道菌群、改善肠道功能，但便秘的发生是多因素导致的，肠道菌群失调、肠道功能紊乱只是其中一个原因。

改善便秘是一项系统工程，要从多方面做起，光靠益生菌来治疗，作用是很有限的。