粗粮，可以减肥、降血脂.....确实，在我们大部分人的潜意识里面，认为吃粗粮是对身体好的一件事情，但其实并不是这样，粗粮的食用也是因人而异的。

五谷杂粮是高纤维食物，豆类富含植物蛋白，二者都可以防治便秘，对胃肠道健康是有好处。

但凡事过犹不及，再好的东西吃多了也会加重肠胃负担。

有些人一天三顿的吃杂粮，时间一长，问题就出来了。 

首先，粗粮吃多了会影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分。过多食用粗粮会导致腹胀、放屁、影响食欲，在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

其次，粗粮食用过多会明显延缓胃排空，可能导致食物积存，这些食物就可能带着胃里的胃酸，反流到食管里，对食管黏膜产生损坏。

然后，过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收，可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

最后，长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一下微量元素的吸收，使人体缺乏很多基本的营养元素，导致营养不良。

粗粮的健康吃法

主食粗粮：细粮=1：3

一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。

粗粮细做别踩这三个坑，油炸、加糖、掺精制面粉。

由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感。

尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品，常用油煎，或用食用碱、泡打粉制作出多孔效果，用精白面粉和淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味，这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣。 

比如油炸窝头，窝头会吸入大量脂肪，同时其中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会受损失。

我国营养专家推荐，粗粮在日常饮食中应占到20%~30%。

美国相关机构推荐的量更多一些，占到 50%左右。但如果烹饪不当，健康的粗粮也会损伤健康。

蒸杂粮饭最健康

粗粮最健康的做法是蒸，可以把谷物和杂豆按照3:1或 2:1 的比例混合，浸泡过夜，然后放到锅里蒸 10~20 分钟。

蒸好的粗粮可以和大米混合继续蒸成饭，也可以放些枸杞、核桃熬成粥。

另外，还可以把粗粮当菜吃，比如炖排骨时放点绿豆，清爽又美味；放点大麦，帮助消化又增加风味。

老人儿童建议用粗粮煮粥

老人和儿童的胃肠功能较弱，最好煮粥来促消化。可将小米和大米一起煮成二米粥。

胃肠不好的人可以用小米、大黄米和糙米煮粥吃，比较容易消化。

血糖高、血脂高或肥胖的人，适合用燕麦和豆类煮粥。

贫血的人适合用小米和黑米煮粥，有利于补铁。