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常吃生姜,会远离风寒感冒和便秘,但应该吃姜皮还是姜肉?很多人都吃错

2019-03-12 10:38:50 来源: 作者:韦祥凤   110阅读




生姜,味辛辣,性温热,姜在生活中的应用很广泛,可以用来炒菜,腌制,还可以用来泡脚,或者直接泡水饮用,并且生姜有“呕家圣药”之称,对于食物中毒呕吐、晕车船等造成的呕吐都有很好的作用。

一直,有一个很新奇的观点“留姜皮则凉,去姜皮则热”,认为姜皮、姜肉寒热性不同。

如果表现为便秘、口臭、口腔溃疡等体内有火时,最好只吃姜皮,这样既可发挥姜皮的利水功效,又可避免“火上浇油”。

但若是患了风寒感冒,想喝红糖生姜水缓解病症,生姜就要去皮,只食姜肉,帮助发汗。



这个观点是否成立呢?

其实这种说法是不完全正确的。不正确是因为姜皮姜肉相连一体,而性相违者不可能一体并存,所以姜皮和姜肉同属辛味药,姜肉温,姜皮凉,有一些温热的差别。

正确是从生物学上解释,生姜的姜皮和姜肉,虽然在遗传物质和结构上没有差别,但姜肉组织中含有油细胞,储存着姜辣素和姜的挥发油姜醇、姜烯、柠檬醛等强烈的芳香油物质,芳香性的物质更容易上升,有通达、开郁的作用。

实践证明,留姜皮亦热,故熬姜汤不必去皮(除非受到污染)。 



《医林纂要》中记载“姜皮辛凉”,中医认为姜皮的确有利水消肿的功效,一般用于治疗水肿胀满、小便不利等病症。

如果表现为大便干结、腹部胀满、口干口臭、热结便秘患者,也可以用姜皮辅助治疗,但是姜皮主要以祛皮肤风热为主,所以“便秘吃姜皮”的说法对虚寒、气虚、血虚等证型的便秘都不适用。 



那么“风寒感冒吃姜肉”的做法是不是对的呢?

老百姓常用的“生姜红糖水”防治风寒感冒是有道理的,因为生姜性温,其特有的“姜辣素”能使血管扩张,血液循环加快,进而达到祛寒的功效。

这种方法用来预防和辅助治疗风寒感冒初期的患者是可以的,但是中重度的寒性感冒患者则不适用。

至于是不是一定要去皮才能有祛寒的效果,并没有统一意见,只是去皮之后效果更好一些罢了,总体上影响不大。



吃姜不老

明朝 《奇效良方》中载药方:“一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草(甘草),丁香沉香各半两,八两茴香一处捣,蒸也好,煮也好,修合此药胜似宝,每天清晨饮一杯,一世容颜长不老”。

民间有“吃姜不老”之说,而现代科学也证实生姜确实具有抗衰老的作用,除此之外,还有抗肿瘤、降血脂、促进血液循环、调节中枢神经、消炎抗菌等作用。

不过,生姜虽好,也不能常吃。临床实验表明生姜易引起轻度腹泻和胃灼热,累计口服生姜超过6g会引起强烈的胃刺激。

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