炎炎夏日，国内多地已出现连续高温天气。酷暑难耐，如果在这个大热天来这么一杯，祛暑的酸爽饮料，岂不快哉；

    冰凉的甘酸冲入口腔，夏天解渴，有些饮料越喝越渴，往往肚子饱了，嘴里还是干的。小编知道的一款酸梅汤却是通体舒泰，祛暑效果比碳酸饮料还好。

古籍中的“酸梅汤”

    能与大冬天的一场热闹火锅带来的愉悦相提并论的，大概就是大暑天的一杯冰镇酸梅汤。

    人们很早就发现了夏天的解药——酸梅汤。我国很早以前就有酸梅汤，古籍中所载土贡梅煎，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的卤梅水，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。 现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。

最能吆喝的酸梅汤

    清·徐珂《清稗类钞》

    “酸梅汤，夏日所饮，以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。”

最讲究的酸梅汤

    清·富察敦崇《燕京岁时记》

    “酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、冰水，其凉振齿。”

最艰苦朴素的酸梅汤

    清·郝懿行《证俗文》

    “今人煮梅为汤，加白糖而饮之；京师以冰水和梅汤，尤甘凉。”

    这些古籍中的酸梅汤今天是无缘再尝一口了，如果实在馋得紧，可以去梁实秋怀念的“信远斋酸梅汤”过把瘾。

酸梅汤，一夏清凉

    《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。

    该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

    夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为疟疾，奉收者少，冬至重病。——《黄帝内经  四气调神大论》

    《黄帝内经》指出，针对夏季炎热，应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面，酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多伤气损阳，故可多食酸梅汤。