最近秋高气爽,令人心旷神怡,但是很多人表示明显感受到秋的“燥”,口鼻干燥,上火咽痛、皮肤缺水明显等等,一不小心就咳嗽、咽痒。因此,秋季的养生保健十分强调“润”。
如何除燥润肺?在近日举办的一场健康讲座上,广州医科大学附属第三医院临床营养科刘佳博士介绍了,几道适合秋季饮用的汤水。
1、木瓜白木耳无花果汤
材料:木瓜1个,南北杏1两,白木耳1两,无花果5粒。
做法:洗净所有材料,木瓜对半切开,去籽,再切大块,白木耳浸水泡软,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,大火煮20分钟转至小火煮2小时即可。
功效:润肺生津,滋阴养胃。木瓜好处不少,在中医里有润肺,通乳,养颜美容的功效,而西医则证实木瓜所含的维他命C是一般人每日建议摄取量的3倍以上,因此被视为减轻感冒症状的最佳水果之一。而未成熟度青木瓜含有最重要的木瓜酵素,分解蛋白质酵素的活性最强,可以帮助消化。无花果最好切成两半再放入,更容易发挥食材功效。
2、西洋菜杏仁汤
材料:西洋菜1斤,南北杏1两,蜜枣6粒,老姜1片。做法,洗净所有材料,切一片老姜备用,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。
功效:润燥清热,祛痰。其中,西洋菜可以滋润去燥,也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。
3、银杏薏仁玉竹汤
材料:银杏15粒,薏苡仁1两,玉竹5钱,沙参5钱,冬菇5朵。
做法:洗净所有材料,薏苡仁先泡水2小时,锅中注入8分满水,水开后放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。注意,银杏非常容易沾锅,所以在炖煮中要小心火候,本且记得不时翻搅,以免糊锅。
功效:除燥润肺。银杏的果实就是白果,有镇喘止咳的功效。银杏叶泽被用来治疗胸闷、心痛,改善心脑血液循环,降低胆固醇,改善高血压等症状,还有增强记忆力,预防脑中风的功效,至于银杏树的树根,传说可以滋补强壮,改善虚弱体质。
4、南北杏雪梨汤
材料:雪梨3个,南北杏10克,白木耳 1两,蜜枣5粒,红萝卜2个,陈皮1片。
做法:洗净所有材料,白木耳以清水泡软,红萝卜削皮切大块,锅中注入8分满水,加入陈皮1片,水开后,放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。
功效:止咳清痰,降火利尿。
5、腐竹银杏甘蔗汤
材料:腐竹3张,甘蔗1斤,银杏15粒,姜3片。
做法:洗净所有材料,腐竹事先泡软,赶着削去外皮,切大段,在对中剖开一般半或剖成1/4。锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。
功效:润燥解热,止咳利肺。这道汤可抑制皮肤瘙痒,干燥,脱皮等症状。