青春期（11-18岁）的孩子，生长发育速度达到一个高峰，身高和体重都在迅速增长，对营养物质消耗大、需求多。而且此时孩子的消化系统进一步完善，食欲旺盛，就连平日食欲不好的孩子此时的食量也会明显增加。因此，这一阶段要保护好孩子肠胃的健康，以免影响身体发育，进而影响成年以后的健康状况。

    饮食原则

    必需氨基酸补充。青少年体重增加约30kg，其中16%是蛋白质。青少年摄入蛋白质目的是用于合成自身蛋白质，以满足迅速生长发育需要，故每天蛋白质供能应占总能量供给13%～15%，为75～90g。故优质蛋白质应占50%，主要来源于动物和大豆蛋白质。一定要保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，不挑食、不偏食。

    有些孩子不吃早饭或随便吃一点，热量的供应明显不足，必将会影响生长发育和消化系统的健康，所以一定要吃好早饭。

    对钙的需求。为满足骨骼迅速生长发育需要，青少年期需储备钙200mg/d左右，故推荐供给量为1000～1200mg/d.伴随第二性征的发育，女性青少年月经初潮，铁供给不足可致青春期缺铁性贫血，女性饮食铁推荐量为20mg/d，男性15mg/d;锌推荐供给量为15mg/d。

    避免盲目节食。很多青春期女孩为了保持身材苗条，经常采用节食的办法减肥，这样会严重影响脾胃的消化功能，造成消化系统紊乱，导致营养不良和贫血。所以，为了身体的正常发育，一定要按时吃饭，只要保证营养均衡、脾胃健康，就不易导致肥胖。

    适宜食物

    1、主食及豆类的选择

    宜选用加工较为粗糙、保留大部分B族维生素或强化B族维生素的谷类，适当选择杂粮及豆类。黑芝麻中含有丰富的维生素E，能促进消化，减轻胃肠负担。

    2、肉蛋奶的选择

    鱼类：鱼类富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于肠胃的消化吸收。另外，鱼肉中的胶原蛋白还有助于青少年在变声期保护好嗓子。

    猪瘦肉、猪肝、猪血：这些食物中都含有丰富的维生素A和铁质，能温补脾胃、保护胃肠黏膜，病位人体提供充足的铁质。尤其是青春期女孩开始来月经，铁流失较多，多吃这些食物可以防止贫血。

    蛋奶：鸡蛋具有补脾和胃、滋阴润燥的功效，蛋黄中的卵磷脂和铁既可有效改善视力，还能预防拼房；牛奶中丰富的蛋白质对肠胃有养护作用，还可促进消化。同时，微热的牛奶还有镇静、缓和不良情绪的作用，尤其对经期女孩特别有效，可以减少紧张、暴躁和焦虑的情绪。

    绿色蔬菜和水果也是必不可少的。

    饮食禁忌

    不吃含糖量高的食物。糖在体内的分解需要维生素B1的参与，如果进食过多的甜食，就会消耗大量的维生素B1。维生素B1不足就会影响胃肠的正常蠕动和消化液的分泌，造成食欲减退和消化不良。

    脂肪高食物。炸鸡、炸薯条等油炸食品的热量非常高，不易消化；肥肉中的饱和脂肪酸含量非常高，极不利于肠胃的消化吸收，吃多了容易导致消化不良或者肥胖。

    爆米花等膨化食品。爆米花含铅量很高，青春期孩子的肝脏解毒功能还比较弱，常吃或多吃极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫等现象。