中国人特别爱吃猪肉，全世界每两只猪里，就有一只上了中国人的餐桌。

    猪肉虽然香，但它带来的健康问题也不容忽视……

    猪肉与癌症有关

    中国人普遍吃超标了

    世界卫生组织在 2015 年提出：

    红肉（包括猪肉、牛肉、羊肉）属于 2A 类致癌物；加工肉（火腿肠、培根等）则属于风险更明确的 1 类致癌物。

    这意味着，根据现有研究证据，认为吃红肉可能对人有致癌风险。

    请注意，这里说的是「可能……有风险」，并不是说致癌性等于毒性、吃了就马上会得癌。

    猪牛羊肉都是红肉，有丰富的优质蛋白质、铁、维生素 B12 等营养素，是健康饮食需要的食材，但不能多吃。

    红肉，平均每天吃 40～75 克左右（包括猪肉）就差不多了，大约就是 1 个鸡蛋那么大。

    按照这个量来计算，每人每年牛羊猪肉加在一起，应该吃掉 15～27 公斤。

    然而实际上，我国每人每年光猪肉就能吃掉 30 公斤，超标非常严重。

    猪肉虽香，但不要贪嘴哦。

    猪的全身都是宝，除了猪肉外，猪肝猪肺猪血猪大肠，在中华儿女的厨房里，全都能变成好吃的。

    但关于猪的这些部位，有不少传言……

    猪肝富集有毒物？

    检验检疫合格就不用怕

    肝脏是身体最大的「解毒器」和毒物「中转站」，很多有毒有害物质进入身体后，都需要经过肝脏处理再排出。

    如果是一只病猪，肝脏能力下降，或者有毒有害物误食过多，猪肝中确实会蓄积这些有害物质。

    但是！

    猪肝中有害物含量「可能比较高」，并不意味着「超标」。关键是要选择靠谱的地方、购买有检验检疫标志的产品，而且别多吃。

    用猪肝替代其它红肉，每月吃 1～2 次、每次不超过 75 克，非常有助于补充血红素铁和血红蛋白。

    猪大肠里有便便？

    洗净做熟，就不用担心

    猪大肠有种独特「香」味，但一说「便便」就完全没胃口了……

    大肠是食物消化后的残渣（也就是便便）排出的地方，这儿的微生物可能比较多，也确实可能存在寄生虫、致病菌。

    但是！

    只要彻底清洗、表面看不到脏东西，然后加热熟透，就可以把微生物都杀死 。

    尖椒炒大肥肠这么好吃，怎么能说它脏呢！

    猪血里毒素多？

    健康的猪其实很安全

    猪血是非常好的补铁补血的食物，不知道为什么总有人觉得它毒素多。

    请记住，只要是健康的猪，血制品都是安全的。

    不过，如果是去不正规的地方，不小心买到了病死猪的血或者不新鲜的猪血，那就是另外一回事了。

    猪脑胆固醇特别多？

    含量确实高，少吃点就行

    每 100 克猪脑中，含有 2571 毫克胆固醇，是一个蛋黄的 12 倍还多。

    但是目前，国内外都纷纷取消了对胆固醇的限制，因为现有的研究认为，食物中的胆固醇对体内胆固醇的量和心血管疾病并没有太大影响。

    为了健康，少吃动物性脂肪才是关键，而不应该只看胆固醇多少。

    如果喜欢吃猪脑，建议每月 2～3 次、每次吃 50 克左右，不用太担心。

    同样的道理，蛋黄、鱿鱼等高胆固醇食物也都能适量吃，世界真美好。

    猪肺灰尘多？

    不用担心，猪没那么脏

    网上有这样一种说法： 

    猪肺中有很多的肺泡，而肺泡是气体交换场所，会集聚许多空气中的尘埃。再加上猪爱拱地，就会吸进更多的灰尘，所以猪肺中的灰尘特别多，不能吃。

    确实有一种病叫「肺尘病」，但目前只在人身上发现。

    它主要是长期处于充满尘埃的工作场所，吸入大量灰尘使得末梢支气管下的肺泡积存灰尘导致的。

    因为听说人类有「尘肺病」，就说猪的肺里灰尘多，那纯属乱猜。

    养猪者巴不得猪猪们长得白白胖胖的，不会让它生活得太差或者生病。就算猪喜欢拱土、拱白菜，但它不吃土，也不会把土吸进身体。

    猪猪这么好吃，大家不要冤枉它。

    如果你听说过以上这些说法，那要小心别上当。告诉你的人可能是想自己偷偷去吃卤煮、炒肝、烤脑花、毛血旺、卤猪肝、爆大肠、熘肝尖、冒脑花、麻辣猪肺、酸辣猪血、干煸肥肠……