小米的种植面积在中国居首要地位，据历史考证，小米在中国已有7000多年的种植历史，自古以来就是中国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也被称为大旱之年老百姓的“救命粮”。
小米具有健脾和中、益肾气、补虚损、清虚热、利尿等功效。熬成粥后，可滋阴补虚，是老、幼、孕妇最适宜的补品。小米粥是上好的滋补佳品，很容易消化，常用来作为病人和孕妇的膳食。
小米粥的保健作用
小米粥的保健作用非常丰富，对大多数人来说，晚餐喝一碗小米粥，是一个不错的养生方法。
1、助消化
小米粥具有保护胃粘膜，补益脾胃的功效，对肠道内幽门螺旋杆菌有抑制作用，适合慢性胃炎、胃溃疡、反胃呕吐患者食用。
2、促睡眠
小米内含有丰富的色氨酸，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的作用。它能促进大脑细胞分泌除一种使人的大脑活动受到暂时抑制的神经递质——五羟色氨，促进睡眠的同时，提高人体睡眠质量。
3、滋补健脑
小米粥盛到碗里后，凝结在表面的一层膜被称为小米粥的粥油，营养丰富，具有“代参汤”的美誉。
产后妇女饮用小米粥有滋阴养血、催乳的作用，健康人晚间饮用小米粥，可缓解肠胃负担，保护脑部健康。
4、美容养颜
我们知道小米的主要功效是益脾胃、滋阴养血、助睡眠，这三者总的功效就是让人的身体保持一个良好的状态，相应的皱纹、色斑、色素沉着就会减轻，气色就好。
优质的小米颜色为乳白色、黄色或金黄色，色泽、颗粒均匀，闻起来有股清香而无霉变等异味。如果有碎米或小米用手捻易碎，则可能为陈米，不宜购买。
