现代医学定义的膳食纤维：

其实，膳食纤维是植物中一部分不被小肠消化吸收，但可在大肠部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及类似物质的总称，包括纤维素、半纤维素、各类胶质物质、微生物胶质。

适量膳食纤维，有益健康

第一，膳食纤维不能被人的消化酶所消化，能减少食物的有效摄入量，使膳食中含有较少的能量，同时增加饱腹感，有助于控制体重和减肥。

第二，膳食纤维能增加粪便体积，刺激胃肠道蠕动，并增加粪便的含水量，同时发酵产生的气体可以进一步促进肠道的生理蠕动，从而促进排便。

第三，膳食纤维表面积很大，有很强的吸附作用，能干扰其他营养物质的吸收，因而能延缓餐后血糖的升高，对血糖控制有好处。

第四，膳食纤维能干扰胆固醇、胆汁酸盐吸收，对控制血胆固醇亦有好处。

除此之外，膳食纤维也能减少各种有毒代谢产物和来自食物的污染物与肠道的接触和吸收，也可以减少癌症和肿瘤的发生。

虽然膳食纤维有如此多的好处，但需要注意的是，高膳食纤维食物也不是越多越好。

高膳食纤维食物主要适用于成人，尤其是患有高血脂、心脏病、糖尿病等营养过剩相关疾病的人。

1、出现轻微肠梗阻，或肠蠕动能力弱的老年人，如果单纯大量补充膳食纤维，或者故意多吃高纤维的蔬菜，反而会让肠道梗阻的更厉害，或者出现胃肠胀气、腹泻。

2、儿童胃容积小，消化功能不完善，应较少摄入高膳食纤维的食物，以保证充分的营养摄入。

3、另外，患有消化系统疾病，如胃肠道溃疡、胃炎、腹泻的成人，最好少吃高膳食纤维的食物，以免加重症状。

建议从食物中摄取适量膳食纤维，譬如粗粮、豆类、绿叶菜等。如果长期吃细粮，也不要一下子大量摄入膳食纤维，否则肠胃也难以适应。