慢性胃炎治疗不及时，容易导致胃癌，所以应禁食一切对病情不利的食物，以下食物属于慎食的范围：

油条

油条经过高温煎炸而成，油温可高达190度，如此高温之下，油脂中所含有的营养物质如人体必需的脂肪酸、各种维生素等已经基本上或者全部被氧化破坏了，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体，多聚体等大分子化合物，这些物质不易被消化慢性胃炎患者食用后无疑是加重了胃的消化负担。

油条在高温油炸的过程中产生了大量的致癌物质，慢性胃炎患者长期食用可能导致胃癌，而且油条在制作过程中加入了铝，长期食用可能会导致老年痴呆。

螃蟹

蟹肉性寒，不宜多吃，肠胃功能较弱的慢性胃炎患者忌食，否则容易引起饭后胃痛、腹泻、呕吐等症状。对于脾胃虚寒的慢性胃炎患者来说，蟹肉更是大忌，食用后可加重其胃痛、泛吐清水、神疲乏力、食欲不振、手足冰凉、怕冷等症状。

蟹肉属于过敏性食物，胃肠较敏感的患者食用后易引发急性胃肠炎，慢性胃炎患者更应谨慎食用。

白酒

白酒能够直接破坏胃粘膜屏障，使胃腔内的氢离子反弥散进入胃粘膜，从而导致胃粘膜发生充血、水肿，甚至可导致胃粘膜糜烂，严重地影响慢性威严的病情。

胃粘膜会合成一种叫做前列腺素E的物质，这种物质可以抑制胃酸分泌，保护胃黏膜，反之，如果前列腺素E的分泌缺乏，就可引起胃粘膜的损害。而现代研究证明，饮用一定量的啤酒，特别是饮用白酒这样的烈酒，可以抑制或减少胃粘膜合成前列腺素E，损害胃粘膜，使慢性胃炎的病情加重。

咖啡

咖啡中含有咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，可兴奋人的中枢神经，兴奋心肌，人们常用它提脑醒神，但是，慢性胃炎患者多伴有精神状况不佳，多饮咖啡会影响睡眠质量，久之还可以引起神经衰弱。

咖啡中的咖啡因成分可刺激胃的腺体分泌胃酸，使胃酸浓度增加，破坏胃粘膜屏障，直接加重慢性胃炎的病情。

浓茶

浓茶会稀释胃液，降低胃液的浓度，影响胃的正常消化功能，从而引起消化不良、腹痛、腹胀等症状，加重慢性胃炎的病情。

浓茶会刺激胃的腺体分泌胃酸，使胃酸浓度增加，会破坏胃粘膜屏障，加重溃疡的病情，这对于慢性胃炎十分有利。

慢性胃炎患者由于病程常，病情反复，往往伴随精神状态的不佳，而浓茶中含有兴奋神经的咖啡因，会影响患者的睡眠质量，久之还可以引起神经衰弱。

辣椒

辣椒中含有特有的辣椒素等，对哺乳动物包括人类都有刺激性，并且可以在口腔中产生灼热感，人食用辣椒后，辣椒素会剧烈刺激胃粘膜，使胃粘膜高度充血，胃肠蠕动加快，引起胃痛、腹痛、腹泻等症状，甚至可以诱发慢性胃炎急性发作。

冰激凌

进食冰激凌等生冷食物，若过多过快，会刺激内脏血管，使局部 出现贫血，使胃肠道的消化能力和杀菌能力减弱，从而使胃肠道容易受感染而发生炎症病变，加重慢性胃炎的病情。