花生中的脂肪酸，能有效降低胆固醇，保护心脏，减少患结肠癌的风险。

研究表明在；吃花生多的人，患冠心病的风险减少35%，患结肠癌的风险能降低58%。花生的含钙量丰富，可以促进生长发育。

花生的做法也多种多样，蒸、煮、炸、炒，五香花生、南乳花生、蒜香花生……样样都好吃，不过能够最好的发挥花生作用的，还是生吃。

尤其是早上空腹吃，可以将花生的作用发挥到极致。

1、养胃

每天早上起床后，吃几粒花生，可以对我们胃部有很好的保护作用。

生花生中含有一种特殊的物质磷脂，空腹吃进去，可以对我们的胃部粘膜，形成一种保护膜。同时，花生种还含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的膳食纤维，是天然的营养品，多吃点纤维食物，可以很好的保护胃。

2、预防便秘

花生中的不饱和脂肪酸和纤维素，可以帮助我们身体清理多余的胆固醇，并促进肠胃蠕动，加速身体中垃圾的排出。而且花生中大量的纤维素还能带来很好的饱腹感。减少食物的摄入，起到减肥降脂的效果。

3、美容养颜，延缓衰老

因为花生里面也含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素e，女性平时多吃几粒花生米，还能起到美容养颜，延缓皮肤衰老的功效。

4、补血止血

医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。

西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

5、增强记忆力

花生中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是脑部神经系统所需的重要物质，有抑制血小板凝集、防止脑血栓形成、延缓脑功能衰退的作用，小孩子多吃些花生有助于大脑的发育，可以让思维变得更敏捷、记忆力更好。

吃花生的注意事项

1、不宜过量食用

花生虽然对身体好处多多，但是它所含的脂肪以及蛋白质也是很高的，能为我们带来很多的热量，若是过多食用会有发胖的可能。

2、有皮肤损伤淤青的患者不宜食用

花生具有止血的作用，若是有跌打损伤的，而没有做好散瘀血的工作，如果再吃过多的花生，就会是淤血久久不能散去，致使淤肿的情况更加明显严重。

3、胆囊切除者谨慎食用

花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

4、霉变花生不要食用

霉变花生富含的黄曲霉素，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，是所知的最强的生物致癌剂。

如何分辨霉变花生？

吃到的花生有有苦味儿就是含有黄曲霉素的花生。