阿胶最先出现在《神农本草经》，以“胶”入药，却未有“阿胶”之名。
当时的胶有鹿胶、马胶、牛胶、鼠胶、鱼胶、犀胶等，比报菜单“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿......”的种类都多，不过遗憾的是没有驴皮胶。
直到汉朝才出现了驴皮胶的记载，因为驴是汉代才在中国出现的，是张骞出使西域带回来的舶来品。
在南北朝时，战乱使牛和马成了战备物资，不得私用，所以驴皮就得以保持主流地位不动摇，成为了今天的的著名补血产品阿胶。
了解阿胶，先从它的原料说起
阿胶是驴皮经过一步步的熬炼、浓缩而成的固体胶。
阿胶的讲究，一是黑驴皮。
生驴皮的物质成分很复杂，是由蛋白质和非蛋白质两大组分组成的。其中，蛋白质占鲜驴皮的30％～35％，水含量在60 %～75％，其余则为脂肪、类脂物、矿物质以及碳水化合物和不属于蛋白质的含氮物等。
熬制阿胶最主要的目的是保留住胶原，除去有害物质，制胶其实就是一个筛选的过程，最大程度地保留住有效成分。
二是水。
“凡水皆得煮，然咸苦之水胶乃更胜”。
熬制阿胶最好是阿井里的水，色绿质重，富含钙、钾、镁、钠等矿物质。
图源站酷海洛PLUS
阿胶功效
说一千，道一万，阿胶之所以被推崇，还是因为它的功效。
阿胶主要由胶原及部分水解产生的赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸组成，并含钙、硫等元素。
阿胶能促进血中红细胞和血红蛋白的生成，作用效果比铁补充剂更为优秀；
也能促进钙的吸收和在体内的存留，改善体内钙的平衡；
同时可以预防和治疗进行性肌营养障碍；能使血压升高起到抗休克的作用，治疗低血压。
写了半天的阿胶，突然想起驴肉也是很有用的，驴肉火烧很好吃啊。
阿胶虽补，但不是你想吃就能吃
1、如果你是很容易上火的话，那么还是建议放弃阿胶
心火、肝火、飞火，甚至是阴虚有火都是不适宜吃阿胶的。
强行吃阿胶补血，只会虚不受补。
2、阿胶虽然能补血、止血，但并不能行血
如果你有淤血的话，吃完阿胶月经可能会变得更加乱。
那怎么判断自己是否有淤血呢？如果你的脸色比较暗淡，脸上比较多瘀斑，经期的血块较多，都代表体内有淤血，不建议食用阿胶。
3、脾胃虚弱者不适合。肠胃不好易腹胀者，吃阿胶可能会导致食欲不振
阿胶虽补，但注意不能天天吃、长期吃，否则适得其反，又败胃口又长痘。阿胶毕竟是一种药物，最好根据自己的实际情况选择，咨询医生使用则更为靠谱。
