一日三餐，一顿不吃饿得慌。很多时候并从口入，吃的不注意，就有可能会引起食物中毒。

每年因为饮食不注意引起食物中毒的事件都层出不穷，轻则出现腹痛腹泻、恶心呕吐，重则可能会危及生命。

其实很多时候这些危险都是可以避开的，只要我们能够辨别出这些有害物质就可以了。

日常生活中有哪些有毒的蔬菜呢？

发霉、变质的所有蔬菜肯定是不能吃的，这个我们都知道。其次就是这些隐藏的常见食物，让我们防不胜防，今天就一起来了解一下：

1、鲜黄花菜

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在人体内经过氢化就会形成有毒物质，引起腹痛、腹泻、恶心呕吐等急性中毒症状。严重者甚至会引起肾衰竭和呼吸衰竭，毒性堪比氰化钾。

但是秋水仙碱溶于水，只要经过充分浸泡、晾干，一般就可以有效去除毒素。

2、发芽的土豆

发芽的土豆绿皮里面含有龙葵碱，食用后能影响人体的中枢神经系统，引起烧心腹痛、上吐下泻，甚至会危及生命。

所以发芽的土豆最好是不要吃，如果一定要吃的话，一定要将发芽的牙根深处一起清理掉，煮的时间要长一些，就可以去掉毒性。

3、四季豆和菜豆

各种豆角，尤其是菜豆，含有蛋白酶抑制物、植物血凝素等等，会侵犯人体的神经系统，出现恶心、呕吐、出冷汗、腹痛、腹泻等症状。

每年因为吃不熟的豆角中毒的情况都屡见不鲜，所以在吃的时候一定要充分煮熟，这样才能去除毒素。

4、新鲜木耳、浸泡时间太长的木耳

新鲜的木耳含有一种感光物质，食用后如果遇到太阳光直射，很容易引起日光性皮炎，严重的甚至会引起呼吸衰竭。

所以吃木耳的话尽量不要吃新鲜的，要吃晒干之后的再泡发的。

但是浸泡时间太久的木耳也不能吃，因为泡发木耳过程中很容易被椰毒假单抱菌污染，它会产生米酵菌酸，很容易引起人体中毒，严重的会危及生命。

5、青番茄、茄子

青番茄、茄子里面含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生食危险性更大。

6、芋头

芋头里有草酸钙，生吃嘴巴会麻木，且草酸钙会在体内累积成肾结石。

所以吃芋头的时候一定要煮熟才行。

7、冰箱里面拿出来的食物

冰箱里面有很多新鲜的蔬菜、肉类，里面会有大量的李斯特菌存在，如果不小心吃了李斯特菌感染的食物，就很容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性胃肠炎症状。

对于一般人来说是没有太大问题，但是如果是孕妇的话，由于这种菌可以穿过胎盘，很有可能会引起流产、早产、宫内感染等等危急情况。

所以孕妇要尽量少吃从冰箱拿出来的食物，如果要吃的话一定要充分加热，水果要去充分洗净，去皮才行。