蒲公英，有“天然抗生素”之称，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。秋冬时节，上火了，嗓子发炎、疼痛，泡上一杯蒲公英水，可很好的改善。
蒲公英在临床应用方面范围很广，广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。其植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。早上起来，口干、口苦，还有异味，很可能是肝胆湿热、或者是胃热所致，此时，泡上一杯蒲公英水，亦可缓解。
秋季的蒲公英，吸收累积了很多的营养成分，药用价值高。这时将蒲公英晒干后，泡水代茶饮，对人体有很多养生之效：
1、改善皮肤状态
入秋后，脸部爱出油、起痘，说明体内湿热毒较重，损害肌肤健康。蒲公英擅长清热解毒，可泻火祛湿，改善湿热引起的红肿痘痘。蒲公英泡后剩下的“茶底”可以用来敷脸，改善脸部肌肤状态。
2、养胃消炎
蒲公英入肝、胃二经。可清胃热，更是一味抗“炎”良药，可改善胃炎。此外，还可杀灭幽门螺杆菌，修补胃黏膜，改善溃疡。入秋后，蒲公英泡水，对于胃部健康有益，但脾胃虚寒者，不宜多饮。
3、护肝排毒
蒲公英，入肝经，尤其是蒲公英根茎，对肝脏健康有益。一方面，蒲公英擅长排肝毒，提高肝脏解毒能力。另一方面，蒲公英，还可降肝火，即可疏肝又可清肝，泡水喝，可快速降肝火，改善口干苦、小便短赤等。
4、保护乳腺健康
蒲公英对于女性乳腺健康，也大有益处。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。”对于乳腺增生、乳腺炎，皆有改善之效。此外，还有一定的通乳之效。
秋天的蒲公英，怎么样泡水喝更有效？
1、晒干
将蒲公英根叶分离，洗净后，分别晒干。晒干的蒲公英，阴凉干燥处保存，用其泡水喝即可。只是，晒干的蒲公英，不容易冲泡，一般需要多泡一会，才会出茶色。并且，晒干的蒲公英水，口感不佳，一般入药用。
2、根叶分离，炒制成茶
将蒲公英的叶子和根茎分别摘开，蒲公英叶冼2水后，撒盐泡3分钟。蒲公英叶捞起沥水后，切段。铁锅烧热，蒲公英叶入锅，大火炒。炒出水后，倒出多余水分，转中火炒干水分。待蒲公英水分少时，转小火。用手抓炒，能感知茶炒制中对湿度、温度、火候的掌握。最后，将蒲公英炒制出香味、全干，出锅冷却放凉后，装瓶即可。每次泡水取3-5g，热水冲泡3-5分钟，即可饮用，易冲泡，口感佳。
蒲公英根茎，同样可以做成茶。将蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；冷凉后的蒲公英根，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避免炒糊，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温。每次取3-5g，热水冲泡，3-5分钟即可饮用。
蒲公英性质寒凉，入秋后，想要用其泡水喝，需要注意降低其寒性。一般有两种方法：
1、红茶发酵法，降低蒲公英寒性
道理如同凉性的绿茶，经过发酵工艺，制成红茶，可降低寒性，变的温和。将蒲公英，按照红茶发酵的工艺，炒制成蒲公英红茶，便可大大降低其寒性。温和的蒲公英红茶，比较适合寒冷的秋季饮用，尤其是脾胃虚寒者，更为适宜。
2、搭配法，中和寒性
搭配其他“温和之物”，来中和掉蒲公英的寒性。生活中，可选择搭配山刺玫花、白茉莉花、红枣、甘草、姜片、枸杞等。
蒲公英，搭配山刺玫花，做成茶包，泡水喝，养生效果加倍。山刺玫花，性质温和，药用价值极高，用其泡水，对于改善乳腺增生，亦有好处。山刺玫花泡水，可疏肝解郁，调节情绪，改善心情，有益改善乳腺健康。
蒲公英虽好，泡水也有禁忌：
1、不可一次性过量喝。蒲公英性寒凉，一次性喝太多易引起腹痛、腹泻等症状。蒲公英干制品最好每日不要超过15g。
2、慢性肠炎者不可喝
有慢性肠炎的人群，不适合用蒲公英泡水喝，否则会加重腹泻的情况。
3、低血压者慎用。蒲公英根茎，泡水喝有一定降压之效。
4、对其过敏者禁用。有极少数人，在饮用蒲公英水后，会出现过敏的情况，如皮肤瘙痒、出现荨麻疹等。
5、风寒感冒期间，不宜用蒲公英泡水喝。
6、久病之人，身体很虚弱，不宜用蒲公英泡水喝。
7、阴寒证者，病程长体质差，不宜使用蒲公英。
8、脾胃虚寒者，不宜单独用蒲公英泡水，要选择搭配方泡水。
