4月15日下午，张文宏医生在防控新冠肺炎疫情的讲座表示：

这段时间孩子的饮食结构要超级重视，不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的，每天早上充足的牛奶、充足的鸡蛋，要吃牛排吃三明治，早上不许吃粥。

最后一句“不许吃粥”激起了网络上几万几万的网名一顿爆黑：崇洋媚外、假公知、媒体过度消费等等，字字刺眼扎心。

为什么张文宏医生要求孩子早饭要喝牛奶吃鸡蛋？

这里有两个关键词：这段时间、充足。

疫情期间，各专家学者不断强调：新冠肺炎的预防，最重要的是靠人体自身免疫力。

孩子先天免疫力低，体内必要微量元素缺乏，加之外界环境的影响会损伤自身免疫系统，易造成生长发育迟缓、抗病能力较弱。

平衡膳食是提高免疫力最好的手段。蛋白质是免疫的物质基础，维生素是维持生命活动所必需，锌、锰、镁、铁、钙和磷等微量元素均与免疫力有关。

所以，张文宏医生强调这段时间孩子早饭要吃鸡蛋、喝牛奶，就是想要让孩子摄入充足的蛋白质、维生素等，提高自身免疫力以对抗病毒的侵袭。

孩子的胃容量小，所以要选择营养价值高、量少、易消化的食物，比如牛奶、鸡蛋、肉类、大豆等。

一颗鸡蛋正常约50g，含7-8g蛋白质、5-6g脂肪。鸡蛋的蛋白质中含有8种氨基酸，其比例适合人体吸收，利用率高达 98%；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些营养可修复人体组织、促进新陈代谢、提供能量等。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

每100mL牛奶中含钙110mg，为人乳的3倍，吸收率高，是钙剂的重要来源。

图片来自站酷海洛

针对乳糖不耐症的人，可以用豆浆、酸奶来代替。

所以，鸡蛋和牛奶，从营养成分上来说，是优于日常米粥的。

此外，充足的睡眠和适当的运动也是提高人体免疫力最好的方法。

按照中国居民膳食指南建议，成人钙的需求量为800mg/天，其中一半可以由牛奶来提供，另外一半可以通过绿色蔬菜、豆制品等其它渠道补充。

按照《中国居民膳食指南（2016）》的建议，我们要吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。

所以，建议大家每天至少吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，满足自身营养需求。

吃鸡蛋喝牛奶，并不是崇洋媚外，这是营养学和科学。